Как сделать домашний зефир с агаром

Как сделать домашний зефир с агаром
Как сделать домашний зефир с агаром

Зефир в домашних условиях с агар агаром

Можно использовать яблоки любого сорта, но антоновка подойдет лучше всего.

В ней содержится большое количество пектина – это вещество, выполняющее функцию природного загустителя.

  1. Очищенные от кожуры и нарезанные на кусочки яблоки измельчить блендером. Чтобы размягчить фрукты, их можно на 2-3 минуты поставить в микроволновку на высокую мощность.
  2. Засыпать стакан сахара, взбить блендером.
  3. В 150 мл растворить 10 г. агара. Поставить смесь на огонь, постепенно засыпать 450 г. сахара, постоянно помешивая. Довести до кипения, варить сироп 8-10 минут на медленном огне. Он должен иметь тягучую консистенцию.
  4. Яблочное пюре взбивать миксером на высокой скорости с охлажденным белком 1 яйца не менее 5 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
  5. Влить тонкой струйкой сироп. Взбивать все миксером, пока масса не приобретет плотную консистенцию.
  6. Подготовить ровную поверхность, застелить ее пекарской бумагой. Пока смесь еще теплая, кондитерским шприцем сформировать зефиринки.

Десерту нужно дать как следует застыть, для этого понадобятся сутки. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт зефира с агар агаром и вишней

Благодаря тому, что в состав зефира входят полностью натуральные ингредиенты, его можно безбоязненно предлагать детям.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г. свежей вишни без косточек;
  • 350 г. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 10 г. агар агара.

Можно использовать агар агар в любом виде – в виде порошка, хлопьев или пластинок.

  1. Промытую вишню засыпать 1 ст. л. сахара. Проварить ягоды на медленном огне 5-7 минут.
  2. Добавить в вишню 150 г. сахара, измельчить блендером до однородной консистенции.
  3. В 150 мл теплой воды растворить агар. Поставить на огонь, постепенно засыпать 200 г. сахара до полного растворения. Варить сироп 5-7 минут, снять с огня.
  4. Желток отделить от белка. Вишневое пюре миксером взбить с белком. Масса должна приобрести устойчивую консистенцию и увеличиться в объеме. Чтобы белки взбивались лучше, яйцо должно быть холодным.
  5. Влить горячий сироп, продолжать взбивать не менее 5 минут. Смесь не должна растекаться.
  6. На подготовленную поверхность, это может быть разделочная доска, застеленная пергаментом, выложить зефиринки. Их формируют кондитерским шприцем. Зефир застывает не менее суток.

Как приготовить зефир с агаром к подаче - его половинки можно склеить между собой и посыпать сахарной пудрой или просто украсить джемом.

Также интересно: как приготовить домашний мармелад


Как сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаромКак сделать домашний зефир с агаром Как сделать солёного теста для поделок в домашних условияхПокраска скутеров своими рукамиРецепты пилинга в домашних условиях для комбинированной кожиПечать открыток из фотоВсе про черепаху в домашних условияхКак сделать деревянного трактораДля штанги в домашних условияхКак сделать автоматический генератор булыжникаКак сделать на arduinoСердечки с конфетами своими рукамиОтличный подарок для любимойЧем украсить торт в домашних условиях фруктамиИз чего сшить коврик для ваннойДетские торты своими руками на день рожденияКак сделать чтобы абонент не мог звонить